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鱼米

 于 2010-07-07 14:30 上传
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鱼米 相关描述:
      鱼米是指一些形似块状或丝状的鱼肉干。大海市季节，岛上渔家总要户户曝鱼米。曝鱼米的鱼最好是鲅鱼、马面鱼、安康鱼和大头宝等小杂鱼。把鱼清洗干净后，平铺在锅内的箅子上，撒一层盐，然后烧火蒸。蒸熟后的鱼儿拎着尾巴一抖，那肉便纷纷脱刺落下，掰碎晒干后即成鱼米。晒干后的鱼米，或金黄、或玉白，易存放，用来烧汤、炒菜、下面、包包都极有咬劲，味道是鲜鱼不能比拟的。
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