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海菜汤

 于 2010-07-07 14:27 上传
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海菜汤 相关描述:
      岛上人用来做汤菜的海菜多是牛毛菜、海青菜、海滑菜和海紫菜等，尤为紫菜较好，用来配汤的最好莫过于牡蛎，既便是鲜度极佳的海胆、鲍鱼和扇贝等海珍品，也不及牡蛎开味。做汤时先用蒜瓣爆锅，加水烧开，再将剐好的新鲜牡蛎和洗净的海菜加入，一开即好。不管是那种海菜，做出来都是墨绿色，由于菜放得多，汤显得浓糊糊的，喝起来滑溜柔润，鲜美可意。海菜汤营养成份极高，一碗海菜不仅可抵得上两只鸡蛋的营养，并且还有醒酒、顺气、祛胀和滋润皮肤之功能。
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