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特色鲜明的海味小吃

admin	于2010-06-24 22:01发表
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       海王九岛人辈辈世世靠海吃海，凭着积淀深厚的千年渔耕文化，造就了海岛人以“咸、鲜”为主要特色的海鲜美食文化，创造出了许许多多吃“海”的高招。
       鲅鱼水饺 假日渔家的鲅鱼水饺是海岛人最常用的海鲜小吃。晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
       鲜鱼面 岛上人吃鱼面什么鱼都成，别有一番风味。假日渔家煮成的鱼面，鱼块稍硬而不破碎，清鲜利索，鲜中微咸；面条硬挣爽口，有咬嚼；面汤略浑而鲜香味特别，是鲜鱼面之最。
       海麻线丸子   海麻线顾名思义是海里生长的麻线状的海藻，在礁石上宛如金色的丝线跟着海水的涌动而轻轻摇摆。海麻线丸子是海岛特有的一道名菜，它的出名并不在于它的价值有多高贵，而是他的味道，只有利用渔家的大锅来蒸才会拥有地道的海麻线丸子的味道。假日渔家蒸好的海麻线丸子呈墨绿色，上面点缀着肥肉丁，白胖的海蛎子肉，盘底存着乳白色的汤汁，闻一闻，一股鲜香窜入肺腑，立刻就会让你垂涎三尺。转自：大连海岛旅游网（www.0411haidao.com）
       鲜鱼丸子 岛上人喜欢吃鱼丸子。假日渔家可做鱼丸子的鱼很多，不仅鲅鱼、鲐鱼、牙偏鱼等可就，就连那个小刺多的毛扣、大头宝、乱串丁等也尽可成。吃着鲜嫩的鱼肉丸子，喝着热鲜汤，别有一番风味。
       海菜包子 海菜包子多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。假日渔家海菜包子咬一口稀溜溜、滑润润的，伴着海菜独有的鲜劲儿，使人越吃越想吃，常有肚子饱眼不饱之感。
       饼子咸鱼 假日渔家焦黄酥脆的玉米面饼子，就着鲜味不减、咸度不大、香味特别的鱼干，那真是不可多得的美味，连鱼的骨刺都酥软，吃嚼起来，特有味道。
       海菜汤 岛上人用来做汤菜的海菜多是牛毛菜、海青菜、海滑菜和海紫菜等，尤为紫菜较好，用来配汤的最好莫过于牡蛎。假日渔家海菜汤营养成份极高，一碗海菜不仅可抵得上两只鸡蛋的营养，并且还有醒酒、顺气、祛胀和滋润皮肤之功能。
       海毛酱 又名海兔酱。顾名思义，假日渔家是用海兔腌制而成的酱制品。它与臭豆腐一样，都是经过发酵处理的。岛上人都喜欢以鲜生蔬菜蘸海兔酱，岛上人有着“海兔酱，蘸大葱，撑得肚子鼓绷绷”的说道。
        “哈”海蜇 海蜇皮拌凉是一般人都熟悉的吃法，但在海王九岛假日渔家还有一种独特的风味小吃，名曰：“哈”海蜇。“哈”海蜇就是把刚打上来的鲜海蜇除去头爪，用水浸好，用刀削成面条般细，然后用清水洗去咸腥，再适量加入调料，配好拌匀后即可开怀畅“哈”了。那鲜蜇清亮如水，滑溜溜、凉渍渍、辣苏苏地，咀嚼起来还格崩崩、脆生生地，直撩拨人的口胃，逗着你喝完一碗还想喝，总也不够。转自：大连海岛旅游网（www.0411haidao.com）
     生吃海货 在海王九岛假日渔家可生吃的海货比比皆是。除藻类大多都可生食外，牡蛎、扇贝、海胆、海参、鱼虾等也都可生吃。